柠檬酸辣鸡爪的做法如下：
材料:
- 500克鸡爪
- 1个柠檬
- 2颗干红辣椒
- 2瓣大蒜
- 1片姜
- 适量生姜丝
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油
步骤:
1. 将鸡爪洗净，放入开水中焯水，焯水后沥干备用。
2. 将柠檬切片备用。
3. 干红辣椒剪成小段，大蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡爪翻煎至表面微黄。
5. 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，煮开后炖煮10分钟。
6. 另起锅热油，放入干红辣椒、蒜末和姜末炒香。
7. 将炒香的辣椒和蒜姜放入步骤5的锅中，加入适量柠檬片搅拌均匀。
8. 最后撒上适量生姜丝和葱花作为装饰即可。
温馨提示：根据个人口味可以调整辣椒和柠檬的用量。
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